Εντομοφαγία: Καθηγητής παν. Θεσσαλίας «χρυσώνει το χάπι» – Είναι… για τα ζώα, λέει!

Nα «διασκεδάσει» τις αρνητικές εντυπώσεις που έχουν ευλόγως προκληθεί στο ελληνικό καταναλωτικό κοινό -το μαθημένο στην καλύτερη κουζίνα, την Μεσογειακή- σχετικά με την εντομοφαγία που εγκρίθηκε πρόσφατα από την ΕΕ

Ο Χρήστος Αθανασίου, Καθηγητής Εντομολογίας στο Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας μίλησε στο Ράδιο ΕΝΑ και στον Δημήτρη Καρεκλίδη για τις «ευεργετικές ιδιότητες των εντόμων αλλά και τη χρησιμότητά τους στην παραγωγή τροφής».

Να σημειωθεί ότι ο εν λόγω καθηγητής, μαζί με άλλους επιστήμονες και οι ερευνητές, ασχολείται με βιοαποικοδομητές με έντομα, που όπως σημείωσε «δίνεις σε αυτά τα φαινομενικά άχρηστα πράγματα που πληρώνεις για να τα ξεφορτωθείς, “τα σκουπίδια” που με τις δυνατότητες που έχει ο οργανισμός τους, με πανίσχυρο πεπτικό σύστημα  που είναι πανίσχυρος ένα φαινομενικά άχρηστο πράγμα και το κάνουν χρυσάφι, νέα πρωτεΐνη», ενώ συμπλήρωσε ότι τα έντομα έχουν 60-65% πρωτεΐνη με τον ίδιο να τονίζει ότι σπάνια συναντά κανείς στη φύση οργανισμούς με τόσο υψηλά ποσοστά πρωτεΐνης.

Τι ανέφερε

• «Δεν είναι παράξενο που συνεχώς καταστρέφουμε τον Αμαζόνιο και διάφορες εκτάσεις για να καλλιεργήσουμε όλο και περισσότερη τροφή και από την άλλη εμείς που την καταναλώνουμε, την πετάμε; Πετάμε το 1/3 της τροφής μας κάθε μέρα. Αυτό σημαίνει ότι κάθε χρόνο πετάμε τροφή που αντιστοιχεί σε 150 εκ. στρέμματα, όσο είναι ο Αμαζόνιος. Πετάμε έναν Αμαζόνιο κάθε χρόνο, επειδή καταναλώνουμε πολύ λιγότερο από αυτό που αγοράζουμε».
• 8 έντομα που έχουν εγκριθεί από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή για την παραγωγή ζωοτροφών, θα οδηγήσουν σε καλύτερη ποιότητα προϊόντων. Πρόσφατα δε εντάχθηκε σε αυτή τη λίστα και ο μεταξοσκώληκας, ένα και ένα σημαντικό για τη χώρα μας έντομο, καθώς η Ελλάδα μαζί με τη Βουλγαρία είναι οι μοναδικές χώρες στην Ευρώπη που παράγουν μεταξοσκώληκες. «Αυτό είναι μία σημαντική εξέλιξη, γιατί μπαίνει στην αγορά μία νέα χρήση του μεταξοσκώληκα, πέρα από την παραγωγή μεταξιού, η χρήση των υπολειμμάτων της καλλιέργειας για χρήση ζωοτροφής»
• Τα έντομα μπορούν να χρησιμεύσουν τα έντομα στην διαδικασία παραγωγής τροφής και κυρίως στην παραγωγή ζωοτροφών.
  Εκτός από το foodwaste ένα μεγάλο πρόβλημα είναι και τα αγροτικά παραπροϊόντα. «Έχουμε την σποροπαραγωγή στα σιτηρά. Ένα πολύ μεγάλο κομμάτι της σποροπαραγωγής, μέσω της διαδικασίας καθαρισμού των σπόρων, πετιέται ή πωλείται σε πάρα πολύ χαμηλή τιμή, στην ουσία πληρώνεις για να το ξεφορτωθείς. Αυτά τα υπολείμματα που φαινομενικά τα πετάμε και ρυπαίνουμε, τα ξαναγυρίζουμε πίσω στο σύστημα κι έρχονται αυτοί οι οργανισμοί και τα κάνουν κάτι χρήσιμο.
• Η μεγάλη αγορά εδώ είναι η ζωοτροφή, δεν είναι η ανθρώπινη κατανάλωση. Το κοτόπουλο, το ψάρι, έντομα τρώγανε, εμείς τα μάθαμε να τρώνε σογιάλευρα. Το κοτόπουλο πριν 50 χρόνια δεν ήξερε τι θα πει σογιάλευρο. Άρα εμείς αυτό που κάνουμε είναι να το ξαναγυρίσουμε εκεί που ήταν στη αρχή και αυτό θα μας βοηθήσει πάρα πολύ να φύγουμε από τις αθρόες εισαγωγές σόγιας, σογιάλευρου, πρωτεΐνης εισαγόμενης, η οποία έχει ορισμένα ερωτηματικά, γιατί υπάρχει το μεγάλο debate στην Ευρωπαϊκή Επιτροπή εάν είναι γενετικά τροποποιημένη σόγια εάν πρέπει να εισάγουμε κτλ.. Γιατί λοιπόν να μην βάλουμε κάτι άλλο που είναι στο φυσιολογικό σιτηρέσιο των ζώων;
• «Ο καταναλωτής θα κοιτάζει πίσω στην ετικέτα του προϊόντος που αγόρασε είτε στη ζωοτροφή είτε στη σκυλοτροφή και ένα από τα συστατικά αντί να λέει φοινικέλαιο θα λέει εντομέλαιο . Μπορεί αρχικά, όπως είχε γίνει και με το φοινικέλαιο να φαίνεται περίεργο, μετά από πέντε χρόνια και δεν θα του κάνει καθόλου εντύπωση».
• «Επειδή ο κόσμος θέλει περισσότερη ζωική πρωτεΐνη, δηλαδή κοτόπουλο, χοιρινό, ψάρι κ.τλ το να βάλουμε νέες ζωοτροφές σε αυτό το σύστημα αυτό, σημαίνει ότι θα έχουμε περισσότερο κρέας, περισσότερη ζωική πρωτεΐνη διαθέσιμη για περισσότερους, άρα περισσότεροι θα τρώνε κρέας επειδή θα έχουμε κι άλλες πηγές πρωτεΐνης που δεν τις ξέραμε πριν».
• Η μεγάλη αγορά στα έντομα είναι στο κοτόπουλο, γιατί πρόκειται για μία φθηνή ζωική πρωτεΐνη για τον μέσο άνθρωπο. «Τα δεδομένα από πάρα πολλά πειράματα που έχουμε κάνει, δείχνουν ότι το κοτόπουλο είναι καλύτερο εάν έχει φάει έντομα, είναι πιο υγιές σε σχέση με αυτό που έχει φάει τις συμβατικές τροφές, η μικροχλωρίδα του εντέρου του είναι απίστευτα πιο συμβατή με τη φυσιολογική και μάλιστα τα πιο πρόσφατα δεδομένα από τα πειράματά μας που ολοκληρώθηκαν πέρυσι και ήδη έχουν δημοσιευτεί είναι ότι το κοτόπουλο έχει παραπάνω 1.5% πρωτεΐνη σε σχέση με το συμβατικό, εάν έχει φάει έντομα», εξήγησε ο Καθηγητής επισημαίνοντας ότι ο σολομός που ταΐζεται εδώ και χρόνια με έντομα στην Βόρεια Ευρώπη, πωλείται ως premium προϊόν.
• «Όσο περνάει ο καιρός συνειδητοποιούμε ότι δεν θα τρώμε ολόκληρα έντομα, υπάρχουν βέβαια και τέτοια προϊόντα στην αγορά, αλλά θα τρώμε συστατικά εντόμων. Ήδη τρώμε συστατικά εντόμων εδώ και πολλές δεκαετίες ενώ έντομα χρησιμοποιούνται έντονα στην φαρμακοβιομηχανία. Δεν είναι μόνο η τροφή, είναι πολύ περισσότερα από την τροφή. Τώρα μπαίνουν τα υπολείμματα των εντόμων και στο βιοντίζελ».

Τι παρέλειψε να πει

1. Η αντικατάσταση ενός κακού δοθέντος με ένα χείριστο, δεν είναι ούτε επιστημονικό επιχείρημα, ούτε καν ηθικό! Το ότι με το ζόρι τρώγαμε τα μεταλλαγμένα της Μονσάντο, κάτι για το οποίο έχουν δοθεί μεγάλοι αγώνες, δεν σημαίνει ότι αυτό δικαιολογεί να τρώμε έμμεσα ή άμεσα εντομάλευρα
2. Η χρήση του φοινικέλαιου που έχει χαρακτηριστεί ως πιθανώς καρκινογόνα και η καλλιέργεια της επιβλαβής για το περιβάλλον, γιατί και καλά πρέπει να αντικατασταθεί με εντομέλαια και όχι με έλαια κατάλληλα για τον άνθρωπο;
3. Τα εντομάλευρα μπορεί να είναι επιβλαβή για ανθρώπους με αλλεργίες. Στην επισήμανση των τροφίμων που περιέχουν μερικώς απολιπωμένη σκόνη από Acheta domesticus (οικοδίαιτο γρύλλο) δηλώνεται ότι το εν λόγω συστατικό μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις σε καταναλωτές με γνωστές αλλεργίες σε καρκινοειδή, σε μαλάκια ή σε προϊόντα αυτών, καθώς και σε ακάρεα σκόνης. Η εν λόγω δήλωση θα τοποθετείται πολύ κοντά στον κατάλογο των συστατικών. Τι ισχύει όμως με την κατανάλωση ζώων που έχει ολοκληρωτικά εκτραφεί με τέτοιες ζωοτροφές; Υπάρχουν μελέτες, ή θα περιμένουμε να δούμε ό,τι ακριβώς έγινε με τα ψάρια ιχθυοκαλλιέργειας που κάποιοι είναι αλλεργικοί κι αδυνατούν να καταναλώσουν λόγω των τοξικών τροφών τους;
4. Άλλο η κότα κατάπιε ένα σκουλήκι ή ένα έντομο από τη φύση, πράγμα που το κάνει όταν είναι ελεύθερη, κι άλλο να τρώει επεξεργασμένες ζωοτροφές με έντομα. Γιατί;
5. Μαζί με τους γρύλους, εγκρίθηκαν κι άλλα συστατικά, εντελώς επιβλαβή για την υγεία – Διαβάστε σχετικό άρθρο: Προσθετικά εντόμων ενέκρινε η Ευρωπαϊκή Ένωση στις τροφές, μαζί με «δηλητήρια»
6. Τέλος, θεωρούμε άκαρπη την προσπάθεια του καθηγητή να μας πείσει ότι η απόφαση της ΕΕ είναι “κυρίως” για τροφές “για ζώα”. Τα όσα δημοσιοποιούνται αλλά και η μέχρι τώρα πείρα των τελευταίων ετών της καλής μας Ευρωπαϊκής Ένωσης που τηρεί κατά γράμμα την Ατζέντα 21, δείχνουν ότι στα “ζώα”, κυρίως συγκαταλέγονται οι άνθρωποι, ενώ το υπόλοιπο ζωικό βασίλειο χαίρει καλύτερης φροντίδας.

Τέλος, θα θέλαμε να πούμε ένα τραγούδι στον καθηγητή Χρήστο Αθανασίου:

Αν είσαι κι αν δεν είσαι, του Κλάους Σβαμπ παιδί
του Κλάους Σβαμπ παιδί, ω, ω
εγώ θα σου τα χώσω, κι ας κάμω φυλακή
Τα ριάλια, ριάλια, ριάλια
τα σελίνια μονά και διπλά
τα μονόλιρα, πεντόλιρα και που ‘ντα
ο καθηγητής που τα ‘χει στην πούγγα, ω, ω