Ως γνωστό η βιταμίνη D είναι ίσως η πιο σημαντική όλων των βιταμινών και μοναδική πηγή της είναι ο ήλιος
Η έκθεση μας στον ήλιο, είναι απαραίτητη για να παράγει αυτή την βιταμίνη, αλλά και η απλή έκθεση μας “στον καταγάλανο ουρανό”, μας βοηθάει να την εισπράξουμε, γράφει ο Gayelord Hauser στο Θησαυροφυλάκιο του. Που σημαίνει, ότι η ηλιακή ακτινοβολία εισπράττεται από το σώμα μας ακόμα κι όταν ο ήλιος δεν πέφτει κατά πάνω μας.
Ωστόσο αυτό προϋποθέτει έναν πεντακάθαρο ουρανό, απαλλαγμένο από σύννεφα, σκόνη, μόλυνση κλπ κάτι που πλέον στις μέρες μας είναι εξαιρετικά σπάνιο.
Μικρές ποσότητες υπάρχουν και σε κάποιες τροφές, όπως βούτυρο, πλήρες γάλα, αυγά, και σε καλή ποσότητα στον τόνο. Ωστόσο δεν είναι επαρκείς, σημειώνει ο Gayelord Hauser, θα πρέπει να καταναλώσουμε πολύ από τα τρία πρώτα, κάτι που δεν συνιστάται γιατί θα υπάρξει αύξηση βάρους, ενώ το τέταρτο, ο τόνος, θα είναι βαρετό ως μόνιμο και καθημερινό γεύμα.
Οπότε τα δυο “μυστικά” που προτείνει για να πάρει κανείς τη βιταμίνη D σε καθημερινή βάση χωρίς παρενέργειες κι επιπλοκές είναι τα 2 ακόλουθα
Για να εμπλουτιστεί το φαγητό μας με βιταμίνη D o Hauser προτείνει:
- Απλά βάλτε το χρυσό σας λάδι να πάρει την ακτινοβολία του ήλιου. Έτσι, λέει, έκανε η μαγείρισσα του στην Σικελία. Βάλτε το λάδι σε ένα φαρδύ τηγάνι και λιάστε το για 2 ώρες. Στην συνέχεια αποθηκεύστε το σε σκούρα γυάλινα μπουκάλια. Αυτό, έγραφε, είναι μια πατέντα του Πανεπιστημίου Ουίνστον.
- Ο δεύτερος (κι ευκολότερος και πιο ασφαλής) τρόπος για να πάρουμε την πολυπόθητη βιταμίνη, είναι η κατανάλωση της φλούδας λεμονιού και πορτοκαλιού. Προτείνει να μην τις πετάμε, αλλά να τις χρησιμοποιούμε στην μαγειρική και ζαχαροπλαστική, Εκτός από την πρόσθετη νοστιμιά και άρωμα τους, το έλαιο που εμπεριέχεται στις φλούδες είναι πλούσιο σε βιταμίνη D!
Κι εμείς σας προτείνουμε να τις καταναλώσετε ακόμα και ωμές, σε σαλάτες. Αν είναι το φρούτο βιολογικό και καλά πλυμένο, θα εκπλαγείτε πόσο νόστιμη και γευστική θα γίνει η κάθε πράσινη σαλάτα, ωμή ή βραστή, με αυτές τις φλούδες κομμένες σε ψηλά κομμάτια!
Ποιος ήταν ο Gayelord Hauser
Ο Benjamin Gayelord Hauser (17 Μαΐου 1895 – 26 Δεκεμβρίου 1984), ευρέως γνωστός ως Gayelord Hauser, ήταν Αμερικανός διατροφολόγος και συγγραφέας αυτοβοήθειας, ο οποίος προώθησε τον «φυσικό τρόπο διατροφής» στα μέσα του 20ου αιώνα. Προώθησε τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Β και αποθάρρυνε την πολλή κατανάλωση ζάχαρης και λευκού αλεύρου. Έγινε γνωστός ως συγγραφέας αυτοβοήθειας, δημοφιλής στις διαλέξεις και στα υψηλά κοινωνικά κυκλώματα, και ήταν σύμβουλος διατροφής πολλών διασημοτήτων.
Ο Hauser υποστηρίχθηκε από πολλούς αστέρες του κινηματογράφου, αλλά συχνά βρισκόταν σε σύγκρουση με την ιατρική κοινότητα. Υποσχέθηκε στους ανθρώπους ότι θα μπορούσαν να προσθέσουν χρόνια στη ζωή τους τρώγοντας πέντε «θαυματουργά φαγητά»: μελάσα, μαγιά μπύρας, αποβουτυρωμένο γάλα, φύτρο σιταριού και γιαούρτι.
Γεννήθηκε στη Γερμανία και λίγο μετά την εγκατάστασή του στις ΗΠΑ, ο Hauser προσβλήθηκε από φυματίωση του ισχίου, η οποία, πριν από την ανάπτυξη των αντιβιοτικών στη δεκαετία του 1930, ήταν σχεδόν πάντα θανατηφόρα. Ένας φυσιοπαθητικός, ο Δρ. Benedict Lust, συνέστησε μια αγωγή με ζεστά λουτρά, επιθέματα αργίλου και βότανα. Η κατάσταση του Hauser στη συνέχεια βελτιώθηκε και σύντομα ακολούθησε τη σύσταση του Lust να αναζητήσει περαιτέρω θεραπεία στην Ελβετία για να δει αν η νέα «επιστήμη τροφίμων» (Nahrungswissen) είχε κάτι να του προσφέρει. Ένας μοναχός, ο αδελφός Maier, είπε βάλτε τον σε μια αυστηρή δίαιτα με σαλάτες, χυμούς φρούτων, ζωμούς λαχανικών και βότανα. Μέσα σε λίγες εβδομάδες το φυματικό ισχίο πήγε σε ύφεση, θεραπεύτηκε οριστικά.
Στη συνέχεια, ο Hauser ξεκίνησε μελέτες για την «επιστήμη των τροφίμων» προκειμένου να γίνει ειδικός και να διαδώσει ένα μήνυμα για τη «δύναμη των τροφίμων». Σπούδασε στη Βιέννη, τη Ζυρίχη, τη Δρέσδη και την Κοπεγχάγη. Όταν επέστρεψε στις ΗΠΑ, άλλαξε το όνομά του και δημιούργησε γραφείο στο Σικάγο.
Περιόδευσε στη Midwest διαφημίζοντας την αξία των πέντε “θαυμάτων φαγητών” του: γιαούρτι, μαγιά μπύρας, αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη, φύτρο σιταριού και ιδιαίτερα μελάσα blackstrap. Πίστευε στις υγιεινές επιδράσεις των «ολόκληρων τροφών» και παρότρυνε τους ανθρώπους να αποφεύγουν το πολύ λίπος, την υπερβολική ζάχαρη και την υπερβολική κατανάλωση κρέατος. Προέτρεψε τους ανθρώπους να «εμπλουτίσουν» το γάλα και το φαγητό τους με αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη, μελάσα και μαγιά μπύρας.
Παρείχε συνταγές για μάφιν ολικής αλέσεως, ψωμιά, ποτά και γιαούρτι. Όταν τα εμπλουτισμένα λευκά ψωμιά εισήχθησαν τη δεκαετία του 1950, ο Hauser τα κατήγγειλε ως «αποθανατωμένα» λόγω της αξίας του φύτρου σιταριού που αφαιρέθηκε.
Ο Hauser συνέχισε τις σπουδές του στις ΗΠΑ, λαμβάνοντας πτυχία στη φυσιοπαθητική και τη χειροπρακτική από διάφορα αμερικανικά ιδρύματα.
Το 1925 ο Hauser προσχώρησε στον κουνιάδο του, Sebastian Gysin, στην εταιρεία Modern Products του Milwaukee, η οποία ήδη κατασκεύαζε ένα φυτικό καθαρτικό που αναπτύχθηκε από τον Gysin, το Swiss Kriss. Ο Hauser βοήθησε στην εμπορία μιας σειράς προϊόντων διατροφής που παράγονται από τη Modern Products. Τα σύγχρονα προϊόντα συνεχίζονται μέχρι σήμερα, και η σειρά μπαχαρικών και ζωμών της Hauser βρίσκονται στα περισσότερα καταστήματα υγιεινής διατροφής. Μια άλλη εταιρεία, η Gayelord Hauser της Γαλλίας, εμπορεύεται μια ακόμη πιο εκτεταμένη σειρά προϊόντων διατροφής και εκδόσεων στη χώρα αυτή.
Το 1927, ο Hauser μετακόμισε στο Χόλιγουντ της Καλιφόρνια, όπου η «η ωραία του εμφάνιση, το θάρρος και η πληθωρική προσέγγιση» σύντομα τον έκανε δημοφιλή μεταξύ των κινηματογραφιστών. Πρώτα η Adele Astaire, και αργότερα η Marlene Dietrich, η Paulette Goddard, η Gloria Swanson και, πιο διάσημα, η Greta Garbo ζήτησαν τη συμβουλή και την καθοδήγησή του. Επίσης μεταξύ εκείνων που ζητούσαν τη συμβουλή του αργότερα ήταν η βασίλισσα Αλεξάνδρα της Γιουγκοσλαβίας, ο βαρόνος Philippe de Rothschild, η Grace Kelly, η Ingrid Bergman, η Jeanne Moreau και η Δούκισσα του Windsor.