Ο εγκεκριμένος από την FDA γενετικά τροποποιημένος (ΓΤΟ) σολομός (γνωστός και ως «Frankenfish») θεωρείται αμφιλεγόμενος εδώ και πολλά χρόνια. Αυτό δεν εμπόδισε τον οργανισμό να εγκρίνει γενετικά επεξεργασμένο χοιρινό για ανθρώπινη κατανάλωση. Καλή όρεξη!
Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των Ηνωμένων Πολιτειών έχει εγκρίνει την είσοδο γονιδιακώς επεξεργασμένων χοίρων στην τροφική αλυσίδα για ανθρώπινη κατανάλωση—ως λουκάνικα γερμανικού τύπου.
Η γονιδιακή επεξεργασία μπορεί να κάνει αλλαγές στο DNA ενός οργανισμού που θα μπορούσαν να συμβούν στη φύση ή μέσω επιλεκτικής αναπαραγωγής, αλλά θα απαιτούσε πολύ περισσότερο χρόνο χωρίς ένα εργαλείο όπως το CRISPR.
Η εξουσιοδότηση του FDA είναι ερευνητική και περιορίζεται σε αυτούς τους συγκεκριμένους χοίρους, αλλά δείχνει ότι η γονιδιακή επεξεργασία των ζώων για να παράγει γρήγορα επιθυμητά χαρακτηριστικά για βελτιωμένη παραγωγή τροφής είναι μια «βιώσιμη στρατηγική για τη διατροφή του αυξανόμενου πληθυσμού του πλανήτη», σύμφωνα με τα επιχειρήματα τους.
«Είναι σημαντικό για ένα πανεπιστήμιο να δημιουργήσει το προηγούμενο συνεργαζόμενος με ομοσπονδιακές ρυθμιστικές αρχές για να εισαγάγουν αυτά τα ζώα στην προσφορά τροφίμων», λέει ο Jon Oatley, καθηγητής στη Σχολή Μοριακών Βιοεπιστημών στο Κολλέγιο Κτηνιατρικής του Κρατικού Πανεπιστημίου της Ουάσιγκτον. «Αν δεν προχωρήσουμε σε αυτή τη διαδικασία, όλη η έρευνα που κάνουμε είναι μάταιη γιατί δεν θα βγει ποτέ στο κοινό».
Η Oatley χρησιμοποιεί το εργαλείο επεξεργασίας γονιδίων CRISPR για τη βελτίωση των γενετικών χαρακτηριστικών στα ζώα και εργάζεται για την έγκριση της FDA για μια σειρά χοίρων με γονιδιακή επεξεργασία. Ανέλαβε την ερευνητική διαδικασία έγκρισης χρήσης τροφίμων για πέντε γονίδια , επεξεργάστηκε χοίρους για να αποδείξει ότι τα τρόφιμα που παρασκευάζονται από τα ζώα είναι ασφαλή για κατανάλωση και ότι είναι δυνατό για ένα ακαδημαϊκό ίδρυμα να επιτύχει αυτόν τον τύπο έγκρισης από την FDA.
Τα δύο ετών γουρούνια υποβλήθηκαν σε επεξεργασία στο Meat Lab του πανεπιστημίου και το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ επιθεώρησε το κρέας, όπως κάνει με όλα τα προϊόντα κρέατος.
Συνεργαζόμενος με το Meat Lab, ο επιστήμονας κρέατος Blake Foraker έφτιαξε μέρος του χοιρινού σε λουκάνικα, τα οποία θα χρησιμοποιηθούν σε υπηρεσίες catering που συγκεντρώνουν τα ταξίδια των φοιτητών της ομάδας Meat Judging του πανεπιστημίου, δηλαδή θα τα καταναλώσουν νέοι άνθρωποι-πειραματόζωα!
Μέσω… “στειρότητας” η γονιδιακή αλλαγή!
Οι χοίροι αρχικά δέχθηκαν γονιδιακή επεξεργασία με τρόπο που θα επέτρεπε στους ερευνητές να τα χρησιμοποιήσουν για να γεννήσουν απογόνους με χαρακτηριστικά από άλλο αρσενικό γουρούνι. Γνωστή ως υποκατάστατοι πατέρες, αυτή η τεχνολογία επεξεργάζεται αρχικά τα αρσενικά ζώα ώστε να είναι στείρα, εξαλείφοντας ένα γονίδιο που ονομάζεται NANOS2 που είναι ειδικό για την αρσενική γονιμότητα.
Αυτά τα ζώα μπορούν στη συνέχεια να εμφυτευθούν με βλαστοκύτταρα άλλου αρσενικού που δημιουργούν σπέρμα με τα επιθυμητά χαρακτηριστικά αυτού του αρσενικού για να μεταδοθούν στην επόμενη γενιά.
Σύμφωνα με τους ειδικούς, έτσι έχει τη δυνατότητα όχι μόνο να βελτιώσει την ποιότητα του κρέατος αλλά και την υγεία και την ανθεκτικότητα των ζώων ενόψει των μεταβαλλόμενων περιβαλλοντικών συνθηκών, ένας κρίσιμος στόχος για την αύξηση των πηγών πρωτεΐνης στις αναπτυσσόμενες χώρες.
Οι απόγονοι των υποκατάστατων, οι οποίοι δεν είναι γονιδιακά επεξεργασμένοι, δεν έχουν ακόμη ελεγχθεί από τον FDA για πιθανή συμπερίληψη στην τροφική αλυσίδα. Η εξασφάλιση της ερευνητικής έγκρισης για αυτούς τους πέντε χοίρους απαιτούσε την εκκαθάριση ορισμένων εμποδίων. Ο FDA παραιτείται από ορισμένες χρεώσεις για μη κερδοσκοπικούς οργανισμούς όπως τα πανεπιστήμια, αλλά μέχρι να ολοκληρωθεί η διαδικασία, η ομάδα του Oatley είχε ξοδέψει δύο χρόνια και περίπου 200.000 δολάρια για τη συλλογή δεδομένων για αυτήν την εξουσιοδότηση.
«Η αρχική πρόθεση για την παραγωγή αυτών των ζώων ήταν να προσπαθήσουμε να βελτιώσουμε τον τρόπο με τον οποίο ταΐζουμε τους ανθρώπους», λέει. «Και δεν μπορούμε να το κάνουμε αυτό αν δεν μπορέσουμε να συνεργαστούμε με το σύστημα FDA για να φέρουμε αυτά τα ζώα στην τροφική αλυσίδα».
Μόνο ένας άλλος οργανισμός, μια εταιρεία με το όνομα Acceligen, είχε ένα γονιδιακά επεξεργασμένο ζώο κι έλαβε το ΟΚ του FDA για να εισέλθει στην προμήθεια τροφίμων. Το 2020, η FDA έκανε έναν προσδιορισμό χαμηλού κινδύνου για τα προϊόντα που παράγονται από “Slick-Haired Cattle”, τα οποία είναι γενετικά επεξεργασμένα ώστε να έχουν παλτά που αυξάνουν την ανθεκτικότητα των ζώων σε υψηλότερες θερμοκρασίες.
Η γονιδιακή επεξεργασία είναι μια σύγχρονη, τεχνολογία αιχμής που λειτουργεί μόνο στο DNA ενός είδους και μπορεί να κάνει αλλαγές που θα μπορούσαν να προκύψουν φυσικά ή μέσω παραδοσιακών πρακτικών αναπαραγωγής.
Το κοινό συχνά έχει πολλές παρανοήσεις σχετικά με τη γονιδιακή επεξεργασία, λέει ο Oatley. Ελπίζει ότι αυτό το παράδειγμα θα βοηθήσει στην εξάλειψη της παραπληροφόρησης και στη βελτίωση της αντίληψης αυτής της τεχνολογίας.
«Υπάρχει μια εμπιστοσύνη που έρχεται με την πανεπιστημιακή έρευνα», λέει. «Θέλουμε απλώς να βεβαιωθούμε ότι η έρευνα είναι έγκυρη και ότι τα ζώα που παράγουμε είναι υγιή».
Εμείς, λοιπόν, το κοινό, καλούμαστε να υποκλιθούμε σε όσους παίρνουν το DNA όλου του βασιλείου και του αλλάζουν τα φώτα. Γιατί οι γενετιστές ξέρουν καλύτερα πως πρέπει να είναι το σωστό DNA. Ούτε ο Θεός, ούτε η Φύση ήξεραν τόσα χρόνια. Οι ειδικοί ξέρουν. Κι αν αρρωστήσουν οι πληθυσμοί ή μείνουν στείροι, ε… οι ειδικοί θα λύσουν το πρόβλημα, με μωρά επίσης εργαστηριακά κατασκευασμένα και σύμφωνα με τα δικά τους πρότυπα: πειθήνια, ομοιόμορφα, και κυρίως, χωρίς πνευματικότητα. Γιατί ήδη έχουν εντοπίσει -όπως λένε- το γονίδιο του Θεού, αυτό που στον άνθρωπο γεννά τη διάθεση για πνευματικότητα και… δεν το βρίσκουν καλό. Μπορεί, λένε, να προκαλέσει φανατισμό και διχόνοια.
Δικό σας…