Όλοι έχουμε ακούσει την παλιά «συνταγή» σχετικά με την κοτόσουπα ως φάρμακο – αλλά μπορεί πραγματικά να βοηθήσει στην ανακούφιση των συμπτωμάτων του κρυολογήματος, ειδικά τώρα με τον χειμώνα να είναι μπροστά;
Το Fox News Digital επικοινώνησε με ειδικούς για τη συμβολή τους σχετικά με το αν αυτό το πανάρχαιο comfort food έχει κάποιες θεραπευτικές δυνάμεις.
Αν και δεν θα θεραπεύσει πραγματικά ένα κρυολόγημα, η σούπα με κοτόπουλου μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση ορισμένων από τα συμπτώματα που συνοδεύουν το κρυολόγημα ή τη γρίπη, δήλωσε η Kara Collier, διαιτολόγος διατροφολόγος και συνιδρυτής της Nutrisense στο Σικάγο.
«Τα λαχανικά και τα καρυκεύματα, όπως το σκόρδο και τα βότανα, που περιέχονται στη σούπα κοτόπουλου μπορούν επίσης να παρέχουν σημαντικά μέταλλα, αντιοξειδωτικά και αμινοξέα που βοηθούν στην υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος του σώματός μας», είπε στο Fox News Digital.
Ειδικότερα, το κοτόπουλο είναι μια εξαιρετική πηγή του αμινοξέος κυστεΐνη, το οποίο έχει αποδειχθεί ότι βοηθά στην αραίωση της βλέννας και σας βοηθά να διαχειριστείτε τα συμπτώματα του κρυολογήματος και της γρίπης.
Ο ζωμός που χρησιμεύει ως βάση της κοτόσουπας μπορεί επίσης να παρέχει υγρά και ηλεκτρολύτες που βοηθούν το σώμα να καταπολεμήσει τις λοιμώξεις, σημείωσε η Collier.
«Οι τακτικές σας στρατηγικές ενυδάτωσης μπορεί να μην είναι ορεκτικές ή να μην καλύπτουν τις βελτιωμένες ανάγκες σας όταν αισθάνεστε αδιαθεσία, οπότε το να έχετε κάτι που είναι καταπραϋντικό και εύκολο στην κατανάλωση κάνει τη διαφορά», είπε.
«Ο ίδιος ο ζεστός ζωμός μπορεί επίσης να βοηθήσει στο άνοιγμα των βουλωμένων ρινικών διόδων και των διόδων του λαιμού, κάτι που βοηθά στην καλύτερη διαχείριση των συμπτωμάτων του κρυολογήματος και της γρίπης».
Επίσης, η κοτόσουπα είναι ένας εύκολος τρόπος για να πάρετε σημαντικά μικροθρεπτικά και μακροθρεπτικά συστατικά, και υγρά όταν είστε άρρωστοι και μπορεί να μην έχετε όρεξη για άλλα τρόφιμα.
«Ο ίδιος ο ζεστός ζωμός μπορεί επίσης να βοηθήσει στο άνοιγμα των βουλωμένων ρινικών διόδων και του λαιμού, κάτι που βοηθά στην καλύτερη διαχείριση των συμπτωμάτων του κρυολογήματος και της γρίπης», είπε η Collier.
«Η κοτόσουπα μπορεί να είναι ένας εύκολος και καταπραϋντικός τρόπος για να προσλάβουμε κάποιες πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λαχανικά όταν είμαστε κατά τα άλλα περιορισμένοι», πρόσθεσε.
Ο Δρ Andrew Petersen, γιατρός στο Forum Health στη Γιούτα, σημείωσε ότι ο ζωμός κοτόπουλου είναι γεμάτος πρωτεΐνες και πεπτίδια που μπορούν να παρέχουν μια ενεργειακή ώθηση για επαρκή λειτουργία του ανοσοποιητικού.
«Σε μια σούπα, αυτά τα συστατικά είναι καλά μαγειρεμένα και ως εκ τούτου εύπεπτα, κάτι που είναι σημαντικό όταν ένα άτομο είναι άρρωστο».
Μεταξύ των αμινοξέων και των βιταμινών Β που βρίσκονται στο ζωμό και των βιταμινών και μετάλλων στα λαχανικά, η κοτόσουπα είναι μια καλή επιλογή για να βοηθήσει κάποιον να αναρρώσει πιο γρήγορα από ένα κρυολόγημα ή γρίπη, είπε ο Peterson.
«Είναι πολύ πιο πιθανό να είναι χρήσιμο από ένα απλό γεύμα με υδατάνθρακες με υπερβολικά σάκχαρα που θα επιδεινώσει τη φλεγμονή που προκαλείται από την ιογενή ασθένεια», είπε.
Άλλες τροφές που βοηθούν στο κρυολόγημα και τη γρίπη
Πέρα από την κοτόσουπα, η Collier κατονόμασε πολλά άλλα τρόφιμα που μπορεί να βοηθήσουν στην ανακούφιση των συμπτωμάτων του κρυολογήματος και της γρίπης:
- Οποιοσδήποτε ζωμός είναι ωφέλιμος λόγω του υγρού και των ηλεκτρολυτών — ιδιαίτερα ο ζωμός των οστών, ο οποίος περιέχει επίσης κολλαγόνο και αμινοξέα που βοηθούν στην υποστήριξη της επούλωσης.
- Τα εσπεριδοειδή περιέχουν μικροθρεπτικά συστατικά που προσφέρουν, συγκεκριμένα βιταμίνη C για την υποστήριξη του ανοσοποιητικού.
- Άλλα φρούτα, όπως οι μπανάνες και τα μούρα, περιέχουν φυτικές ίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά.
- Το σκόρδο και το τζίντζερ βοηθούν στην υποστήριξη της λειτουργίας του ανοσοποιητικού.
- Οι πηγές ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, όπως ο σολομός, βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής.
- Υγρά όπως το ζεστό τσάι δρουν ως φυσικό αποσυμφορητικό.
Εύκολη συνταγή κοτόσουπας
Υλικά (4 – 6 μερίδες)
- 1 κοτόπουλο, κομμένο σε κομμάτια
- 1 κρεμμύδι, καθαρισμένο
- 2 καρότα
- 1 σέλινο, ψιλοκομμένο
- 1 πράσο, μόνο το λευκό μέρος
- 2 λίτρα νερό
- 1/2 φλ. ρύζι, ή μικρή pasta (αστράκι, κριθαράκι κ.λπ) ή νουντλς
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
- θυμάρι, για το πασπάλισμα
- 1 λεμόνι χυμό και ξύσμα (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
- Βράζουμε το κοτόπουλο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό. Αφαιρούμε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια κατά το βράσιμο.
- Προσθέτουμε τα κρεμμύδια κομμένα σε μικρά κομμάτια, τα καρότα, το σέλινο, το πράσο, και το χυμό και ξύσμα από το λεμόνι χυμό (προαιρετικά)
- Αλατοπιπερώνουμε.
- Σιγοβράζουμε τα υλικά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και το κοτόπουλο, περίπου 30-40 λεπτά.
- Προσθέτουμε το ρύζι ή την pasta και συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 15-20 λεπτά, ανάλογα με τις οδηγίες της συσκευασίας (αν επιλέξετε νουντλς θέλουν λιγότερο βράσιμο – δείτε οδηγίες)
- Ελέγχουμε τη γεύση και προσαρμόζουμε την το αλάτι και το πιπέρι εάν χρειαστεί.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και μετά από 10 λεπτά μπορούμε να σερβίρουμε πασπαλίζοντας με θυμάρι
tip: μπορείτε να αφαιρέσετε τα κόκκαλα από τις μερίδες και να κόψετε το κοτόπουλο σε πολύ μικρά κομμάτια, για ευκολότερη κατάποση με πονεμένο λαιμό.
πηγή: ikouzina.gr