Αρχίζει και χοντραίνει γερά ο πόλεμος κατά της διατροφής μας, με ύπουλους, εκβιαστικούς και βάναυσους τρόπους, ειδικά για τα φτωχά και μεσαία στρώματα.
Οι Αμερικανοί αγοραστές είναι πιθανό να έχουν ένα σοβαρό βόειο κρέας με αυτά τα αυτοκόλλητα που προκαλούν “ντροπή”.
Μια νέα μελέτη διαπίστωσε ότι οι καταναλωτές είναι λιγότερο πιθανό να αγοράσουν προϊόντα κρέατος που φέρουν «αποκρουστικές» προειδοποιήσεις τύπου τσιγάρου, πυροδοτώντας εικασίες ότι θα μπορούσαν σύντομα να έρθουν σε σούπερ μάρκετ σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες.
Ερευνητές από το Τεχνολογικό Πανεπιστήμιο του Ντελφτ στην Ολλανδία πραγματοποίησαν αρκετές δοκιμές σε αγοραστές προτού καταλήξουν στο συμπέρασμα ότι «η προσθήκη ενός αυτοκόλλητου σε μια συσκευασία κρέατος, προειδοποιώντας τους πιθανούς πελάτες για τις αρνητικές συνέπειες της αγοράς τους, μπορεί να είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος να επηρεαστεί η συμπεριφορά των αγοραστών».
Η είδηση είναι βέβαιο ότι θα ενθουσιάσει Αμερικανούς ακτιβιστές για τα δικαιώματα των ζώων και βίγκαν, πολλοί από τους οποίους πιστεύουν ότι η υπερβολική κατανάλωση κρέατος στις ΗΠΑ έχει οδηγήσει σε απάνθρωπη καλλιέργεια εργοστασίων και υποβάθμιση του περιβάλλοντος.
Ωστόσο, η διαιτολόγος Νταϊάνα Ρότζερς – η οποία συνέγραψε το υψηλά σε πωλήσεις βιβλίο “Sacred Cow: The Case for (Better) Meat” – είπε στην Post την Τρίτη ότι είναι ενάντια στις ετικέτες.
«Οι χώρες υψηλού εισοδήματος έχουν ήδη πτωτική τάση στην κατανάλωση κρέατος», δήλωσε η διαιτολόγος. «Βλέπουμε έλλειψη σιδήρου και το κρέας είναι η καλύτερη πηγή [σιδήρου]. Πρέπει να περιορίσουμε τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα, όχι τις υγιεινές πρωτεΐνες όπως το κρέας».
Η Ρότζερς υποστήριξε περαιτέρω ότι το κρέας παρέχει «κρίσιμα θρεπτικά συστατικά που δύσκολα ή αδύνατο να ληφθούν από τα φυτά» και ότι «συμβάλλει στη γνωστική ανάπτυξη των παιδιών».
Οι κρεατοφάγοι σε όλες τις ΗΠΑ πιθανότατα θα μισήσουν τις ετικέτες εάν μια πρόσφατη αντίδραση από γείτονες βόρεια των συνόρων είναι κάποια ένδειξη.
Πέρυσι, οι κρεατοφάγοι Καναδοί εξερράγησαν από οργή όταν η κυβέρνηση ανακοίνωσε σχέδια να τοποθετήσει «διατροφικές προειδοποιητικές ετικέτες» σε πακέτα κιμά. Οι αξιωματούχοι τελικά υποχώρησαν ενόψει των εκτεταμένων αντιδράσεων, με την πρόταση να αποδεικνύεται… καπνός χωρίς μπριζόλα!
Η νέα μελέτη είδε τους ερευνητές να διεξάγουν τρία ξεχωριστά τεστ σε μια προσπάθεια να μετρήσουν την αντίδραση των καταναλωτών σχετικά με τις υποθετικές προειδοποιητικές ετικέτες.
Στην πρώτη δοκιμή, δείχθηκε σε 161 εθελοντές ένα από τα δύο πακέτα με στήθη κοτόπουλου. Ένα πακέτο δεν έφερε προειδοποιητική ετικέτα, ενώ το δεύτερο ήταν διακοσμημένο με ένα αυτοκόλλητο που δείχνει κοτόπουλα πίσω από τα κάγκελα ενός κλουβιού μαζί με το μήνυμα: «Η κατανάλωση κρέατος κάνει τα ζώα να υποφέρουν».
Οι συμμετέχοντες ρωτήθηκαν στη συνέχεια πόσο πιθανό ήταν να αγοράσουν το κρέας που τους έδειξαν, και τα αποτελέσματα αποκάλυψαν ότι ο ψυχαναγκασμός έπιασε, όσοι είδαν το πακέτο με την προειδοποιητική ετικέτα ήταν λιγότερο πιθανό να αγοράσουν το προϊόν.
Στο δεύτερο τεστ, έδειξαν έξι διαφορετικές ετικέτες που κατηγορούσαν το κρέας σε 483 εθελοντές, προκειμένου να καθοριστεί ποια μηνύματα ήταν πιο αποτελεσματικά στην απώθηση του καταναλωτή.
Δύο μηνύματα αφορούσαν την καλή διαβίωση των ζώων, δύο αφορούσαν τον περιβαλλοντικό αντίκτυπο της γεωργίας και δύο προειδοποίησαν τους καταναλωτές για τις επιπτώσεις στην υγεία από την υπερβολική κατανάλωση κρέατος.
Ορισμένα μηνύματα ήταν εξατομικευμένα — με τη λέξη «εσύ» — ενώ άλλα ήταν πιο ενημερωτικά.
Οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι οι προειδοποιητικές ετικέτες ήταν όλες εξίσου αποτελεσματικές, ανεξάρτητα από τον τύπο του μηνύματος ή το εάν παραδόθηκε σε έναν εξατομικευμένο ή ενημερωτικό τόνο.
Τέλος, οι ερευνητές διεξήγαγαν ένα τρίτο τεστ που έδειξε 563 ετικέτες στην ομάδα συμμετεχόντων που υποτίθεται ότι δημιουργήθηκαν από τα Ηνωμένα Έθνη, την Greenpeace και ιδιωτικός διατροφολόγος Green Eatz.
Οι ακαδημαϊκοί ήθελαν να ελέγξουν εάν οι καταναλωτές θα αποθαρρύνονταν καλύτερα από μια προειδοποίηση από την κυβέρνηση, μια προειδοποίηση από μια περιβαλλοντική υπηρεσία ή μια προειδοποίηση από έναν διατροφολόγο.
Η δοκιμή διαπίστωσε ότι ο τύπος του messenger είχε μικρή διαφορά στις αγορές των καταναλωτών.
Πέρυσι, οι Καναδοί καταναλωτές κατέρριψαν την προειδοποιητική ετικέτα κρέατος της χώρας τους, περιγράφοντας την ως «γελοία».
«Το κρέας ήταν βασικό στοιχείο της ανθρώπινης διατροφής για χιλιετίες. Το πρόβλημα είναι τα επεξεργασμένα τρόφιμα που παρασκευάζονται σε εργοστάσια με εκλεπτυσμένα συστατικά», είπαν εξαγριωμένοι.
Μια ξεχωριστή έρευνα στις ΗΠΑ από το 2021 διαπίστωσε ότι σχεδόν οι μισοί άνθρωποι είχαν νιώσει πίεση να μειώσουν την κατανάλωση κρέατος ή να αποφύγουν εντελώς να το καταναλώσουν.